Derrière chaque événement réussi se trouve une équipe alliant savoir-faire et expertise. Chez Le Catering, nous sommes fiers de notre personnel d’exception, engagé afin d’offrir un service hors norme et irréprochable.
Laurent Duroyon – Chef Exécutif
Passionné de cuisine depuis toujours, sensible au goût et au respect des produits, j’ai développé une expertise en création culinaire sur-mesure et je reste ouvert aux influences de la cuisine du monde. Gestion de brigades de cuisine de 20 à 100 personnes. Recherche, création et développement autour des tendances culinaires actuelles. Expérience en restauration traditionnelle, dans des hôtels et châteaux prestigieux ainsi qu’au sein de traiteurs haut de gamme. Créateur de concepts de restauration à thème pour des événements sportifs. Fort de 34 ans d’expérience, je place la rigueur et l’exigence au service du goût afin de transformer chaque événement en un moment unique.
Jérémy Tahon - Chef Pâtissier
Passionné de pâtisserie depuis son plus jeune âge grâce à ses parents restaurateurs, Jérémy obtient son diplôme à l’école Ferrandi Paris et s’oriente vers la pâtisserie de luxe. Il travaille pendant six ans pour Potel & Chabot en tant que responsable des entremets et acquiert l’exigence du beau et du bon, sublimant ainsi chaque événement auquel il contribue. Il rejoindra ensuite Bastien Girard pour l’ouverture de sa boutique afin d’approfondir les techniques de pâtisserie avant de retourner dans l’événementiel en tant que Chef Pâtissier Exécutif pour fournir les desserts des stades de la FIFA World Cup Qatar 2022.
Emmanuel Fajardi – Chef Boulanger
Passionné par l’excellence boulangère, Emmanuel Fajardi s’illustre par son savoir-faire reconnu. Parmi ses dernières distinctions, il a remporté le 2ᵉ prix du meilleur croissant au beurre des Alpes-Maritimes en 2024. Son talent s’est aussi exprimé à l’international, notamment lors de dîners de gala à Miami aux côtés du Chef Alain Ducasse. Il est responsable de la fabrication des pains pour l’AS Monaco, les boutiques Robuchon Monaco et des hôtels de luxe à Cannes, garantissant une qualité irréprochable. Ancien élève du CFA de Carros, il y a ensuite enseigné en tant que formateur, transmettant sa passion aux nouvelles générations. En 2024, il décroche la 3ᵉ place aux sélections du Concours Mondial du Pain. Un parcours exemplaire, guidé par l’exigence, la transmission et l’amour du métier.
